00:01 min.
4 persone
300 Kcal per persona
n. 2 uova
pangrattato q.b.
olio q.b.
limone q.b.
Crocchette di formaggio fritto greco (saganaki)
Preriscaldare Grand Chef Evolution per circa 6 minuti a 235°C con il tegame Professional posto sulla griglia bassa e leggermente unto.
Nel frattempo tagliare il formaggio di capra a fette, quindi a listarelle di circa 1 cm.
Sbattere le uova e passare il formaggio prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Volendo quest’operazione si può ripetere due volte per ottenere un’impanatura più consistente.
Cospargere le crocchette di formaggio così ottenute con un po’ di olio (usando preferibilmente uno spruzzino) e adagiarle nel tegame preriscaldato.
Cuocere come da scheda tecnica.
Servire le crocchette ben calde, con un po’ di limone o accompagnate con una salsa a piacere.
Per preparare le crocchette di formaggio fritto greco (saganaki) abbiamo usato caciotta di capra dalla pasta semidura (quindi non troppo stagionata) tagliata a listarelle, per una versione finger food del piatto; è possibile sostituire con il formaggio feta utilizzando la stessa procedura.
